Les hors d'œuvres

• La terrine de gibier aux airelles et sa confiture d'oignons
• La salade de pommes normande au camenbert grillé, vinaigre de cidre
• Le moelleux de saumon fumé et mascarpone au citron vert
• Le croustillant de champignons des bois, salade noisettes
• La terrine de patates douce tartiflette, vinaigre de xérès
• La rosace tiède de pommes de terre et oignons confits au saumon fumé

 

Les entrées

• La petite gourmandise de boudins noirs aux pommes et betteraves
• Le panacotta de parmesan, oeufs mollet et poitrine grillée
• Le bavarois de chèvre à la sauge, jus de volaille aux herbes fines
• Les goujonettes de saumon à la chapelure de crevettes, crème cidre

Le trou normand

Les plats

• La tête de veau sauce gribiche, pommes vapeur
• Le jarreton braisé au miel et sa purée maison
• La dorade au four aux effluves de lait de coco, riz trois couleurs
• Le civet de biche à la française, pommes vapeur
• La cuisse de lièvre crème de noilly, tagliatelles
• Le faux filet à la crème de reblochon au rhum, pommes croquettes

 

Le duo de fromages et salade verte ou le fromage blanc et son coulis de fruits rouges

Les desserts « maison »

• Le café gourmand
• La tarte tatin, crème fraiche
• Le panacotta framboise et son macaron
• Le croustillant de vanille et banane, mousse fruits de la passion
• L'omelette norvégienne flambée au Grand Marnier

                                                                                                   Informations : boissons non comprises