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4 route de Versailles 91190 VILLIERS LE BACLE
Ouvert les midis et soirs. Fermé le dimanche soir, lundi toute la journée et mardi soir.
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Forfait à 42€

Pour l'ensemble des convives d'une même table : Forfait à 42€
 

Les hors d'œuvres

 

La croustade de coquille saint jacques, crème aux arômes de truffes

La tête de veau servie froide, sauce gribiche navet pickles

Le foie gras de canard, compotée de figues et son pain d’épice maison

Les 6 huitres de Normandie n° 2 et son vinaigre d'échalotes, « direct du producteur »

 

Les entrées

 

Le croustillant de ris de veau, banyuls et champignons

Le dos de cabillaud au beurre de chorizo et salade de lentilles

Les escargots et crevettes caquelon aux chapeaux dorés

La raviole de saumon fumé et oignons confits, crème citronnelle

 

Le sorbet Normand

 

Les plats

 

Le filet de bœuf grillé, crumble de champignons (suppl. 2€)

Le magret de canard au thé « Earl Grey »

Le foie de veau poêlé saveur framboise et vinaigre

La souris d’agneau, pate de cacahouète, sauce menthe coriandre

Le dos de cabillaud au beurre de chorizo et salade de lentilles

 

La grande assiette de fromages et sa salade sucrine (suppl. 4€)

 

Les desserts "maison"

 

Le millefeuille vanille tonka et caramel

La brioche perdue framboise et sa glace pistache

La verrine gourmande de pommes et caramel

La tarte chocolat mangue et framboises

Boissons comprises

  • Apéritif kir vin blanc
  • Vin blanc Sauvignon de Touraine
  • Vin rouge Cotes de blaye 
  • (1/2 bouteille par personne tout vin confondu)
  • Café
Forfait à 42€

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